ホテルの仕事は目に見える部分だけでなく、見えに見えない部分までも神経をつかうものです。
人から見られるところだけよく見せればいいという考えは、結局どこかでボロを出してしまうことになりますから、全てを完璧に行うということが重要です。
調理場はお客様が決して立ち入る場所ではありませんが、だからといって手抜きをしていいというわけではなく、見えないところだからこそ日々の手入れをしっかりとしていくことを心がけています。
調理場の排水には気を遣っています
調理場ではたくさんの水を使いますから、排水もそれだけ多くなります。
一昔前であれば、排水など適当にどんどん流してしまっていた時期もあるのでしょうが、今の時代は環境問題にうるさいのでそのようなことをするわけには行きません。
どれだけ優れたサービスを提供していたとしても、あそこは排水に気を使わずに汚水を垂れ流していると評判が流れてしまえばそれでおしまいですから、排水に気を使うのも当然のことというわけです。
単純に世間体の問題だけでなく、適当に汚水を流していると配管が詰まったり傷んでしまうことになり、そうなると修理にお金がかかってしまいます。
お金がかかるだけでなく、修理をしている間に調理ができなくなってしまってはお客様に迷惑がかかってしまうので、そのような意味でも排水には気を遣っているというわけです。
当たり前のことかもしれませんが、それをしっかりと当たり前にこなすことでお客様の満足につながっているのではないでしょうか。
とてもスピーディーに作業していただきました
排水には気を遣っているいるのですが、浮上油回収装置が壊れてしまったことで油の浮いた汚水が溜まっていました。
これはそのまま流すわけには行きませんし、放っておくと悪臭の原因になりますから放置しておくわけにもいきません。
悪臭がフロアに漏れ出ても大変ですから、すぐに業者の人を呼んでみてもらったところ、それほど時間がかからずに修理ができると聞いて安心をしました。
まだ、調理場が忙しくなる前の時間帯だったので、できればその間に直してもらいたいと考えていると、とても手際よく作業をしてくれて、忙しくなる時間の直前には直ったので良かったです。
直った浮上油回収装置は調子よく油を回収してくれて、汚れた水を流さずに済んだので助かりました。
突然のことだといっその事そのまま流してしまおうかと悪いことを考えてしまったりすることもあるものですが、すぐに対応してくれる業者さんがいるわけですから、冷静になって専門家に相談するところから始めるのが大事ですね。